CHU lança promoção de férias

Foto: divulgação 

    Não dá para negar que a estação mais fria do ano proporciona uma sensação de aconchego irresistível. Se somado ao período de férias, melhor ainda. Já imaginou curtir o momento em um resort com infraestrutura, conforto e requinte de alto padrão? Pensando em proporcionar mais esse prazer, o CHU Restaurante lançou uma promoção de férias que não dá pra perder.

        Funciona da seguinte maneira: a cada R$150,00 consumido no CHU Restaurante até o dia 5 de agosto deste ano, o cliente ganha um cupom para concorrer a um maravilhoso final de semana. O prêmio é a hospedagem no Serrano Resort de sexta-feira a domingo com acompanhante, duas crianças até dez anos, incluindo café da manhã. O Serrano foi eleito pela Revista Veja como o melhor hotel de montanha do país e pela revista Viagem como o sexto melhor hotel do Brasil. Além disso, foi indicado pelo Guia 4 Rodas como a melhor infraestrutura de eventos em Gramado. Não dá pra ficar de fora, não é mesmo? Bom apetite e boa sorte!

Redação: Nathalia Vitola

Amanhã(10) tem jantar harmonizado no CHU Restaurante

             Quem resiste a pratos deliciosos harmonizados com os melhores vinhos? Tudo isso em uma noite fria de inverno, quando o convite ao deleite fica mais explícito.  Pensando nisso o CHU Restaurante promove amanhã(10) à noite um saboroso jantar harmonizado. “É um momento único, onde elaboramos um menu especial para harmonizar com os melhores vinhos do momento”, ressalta a enóloga Carolina Pozzebom. Ela estará sugerindo os vinhos e espumantes para cada um dos passos do menu da noite. A consultora da Porto a Porto Importadora é formada em Viticultura e Enologia pelo Instituto Federal do Rio Grande do Sul e com qualificação através de estágio na Embrapa Uva e Vinho, Chandon, Miolo Wine Group e Chateau Dillon, em Bordeaux, na França.

    De forma orquestrada, a chef Gisela Dalcorno criou um menu completo, especialmente para a data. Entre entradas e pratos principais, as delícias vão desde a salada inglese, passando pela polenta cremosa com shitake até encontrar o prato principal: Bacalhau ao Chu.  Esta receita povoa a memória afetiva de Fernando Brod Manta, o Chu, desde os tempos de infância. Ele lembra que o avô, João Rodrigues Manta, preparava um prato especial para reunir a prole. De origem portuguesa e apreciador do bacalhau, ele fazia do preparo da receita um verdadeiro ritual. “Aos 15 anos aprendi a receita com meu avô e, desde então, não deixei mais de fazê-la para marcar momentos especiais”, observa. Seguindo o sedutor cardápio, french rack e soufle carlota para a sobremesa. Para harmonizar cada um dos passos dessa dança de sabores: espumante 3B Filipa Pato – Bairrada, One Tree Pinot Noir - Capricorn Wine States – Central Otago, Ensaios Filipa Pato – Dão e Bairrada, Bonarda |Ed Limitada – Nieto Senetiner e Casablanca Late Harvest – Viña Casablanca prometem aquecer a ocasião. As reservas para o jantar harmonizado estão abertas e o valor por pessoa é de R$ 110. Quem não quiser ficar de fora deste momento de deleite pode fazer a reserva através do número (53) 3225-0250.

Redação: Nathalia Vitola

CHU lançada hoje(26) serviço de tele-entrega para pizzas e calzones

Imagine receber em casa as pizzas e calzones do CHU Restaurante, tudo isso quentinho, como se tivesses saído do forno da sua casa? A partir das 18h30 de hoje(26) essa nova modalidade de serviço estará disponível para clientes de Pelotas. Através do telefone 32-250-250 o serviço criado para sua maior comodidade entra em ação. Basta consultar o cardápio no site do restaurante http://www.churestaurante.com/ e escolher entre os cerca de 30 sabores das famosas pizzas, feitas artesanalmente com farinha italiana e o autêntico pomodoro pellati. “No nosso cardápio de pizzas você escolhe o tamanho médio ou grande e elege entre os 21 diferentes sabores da Pizza Tradicional ou das as oito criações de receitas especiais”, explica a chef Gisela Dalcorno.

Os calzones são outra saborosa opção da tele-entrega. Difícil é escolher entre os oito sabores sugeridos: calabresa, shitake, ricota e espinafre, quattro formaggi, mortadella tradizzionale ou bacalhau cremoso. “A receita dos calzones é tradicional do sul da Itália”, complementa Gisela.

Com novo conceito de gastronomia, que reúne um ambiente de vanguarda com atendimento personalizado e cardápio de primeira, o CHU Restaurante foi inaugurado em novembro do ano passado, com intensa movimentação de clientes da região sul e demais estados. Há duas semanas foi lançado o site, onde é possível contemplar os diferentes ambientes do restaurante, opções do cardápio, detalhes da arquitetura, impressões de quem passou por lá e tantos outros detalhes que encantam o público. Para conferir é só acessar http://www.churestaurante.com/ e fazer uma visita virtual. O CHU Restaurante fica na Rua Andrade Neves, 3800.  

Ecosul recebe estagiária alemã

Crédito da foto:  Gabriela Mazza

Na busca por conhecimento e superando fronteiras, a estudante alemã Lena Elisabeth Rosenthal atua desde abril como estagiária da Ecosul. Através de intercâmbio com o Instituto Federal Sul-Rio-Grandense (IFSul), a jovem de 22 anos veio ao Brasil com a finalidade de vivenciar experiências distintas sobre a análise de eficiência energéticade.        Estudante de Engenharia Industrial e Planejamento Ambiental da University of Applied Science Trier, Lena vive na cidade de Göttingen – localizada no centro da Alemanha. Ela chegou ao Brasil em agosto do ano passado, e desde então realiza o seu trabalho de conclusão do curso de graduação. “Escolhi o Brasil porque acho um país interessante, com imensa diversidade entre norte e sul e uma economia crescente”, comenta. Ela explica que o trabalho na concessionária tem o objetivo de analisar o consumo de energia das unidades. Em um segundo momento do estágio serão pesquisadas medidas para reduzir essa utilização. Lena permanece na Ecosul até o mês de julho, e retorna para Alemanha em setembro.

        O coordenador de Sustentabilidade da Ecosul, Cristiano Neumann, conta que a atuação da alemã está em sintonia com a realização de um diagnóstico energético, meta alinhada com as estratégias do Grupo EcoRodovias. “Para nossa empresa é uma importante oportunidade de buscarmos as trocas de informações com conhecimentos de ponta, discutidos nos países de primeiro mundo”, ressalta. Segundo ele, a integração de Lena junto aos colegas da área, também acarreta em uma rede de contatos e informações atualizadas com o mercado mundial. Além disso, os trabalhos desenvolvidos poderão trazer à concessionária oportunidade de melhoria tanto nas questões ambientais com de economia.

Redação: Nathalia Vitola

 

Equipe Decide vence a etapa Jaguarão

Foto: Fernanda Cassel

A equipe Decide venceu a terceira etapa do 7º Circuito Ecosul de Atletismo, que aconteceu sábado(2), em Jaguarão. Mesmo com tempo instável o evento reuniu 57 esportistas das cidades de Pelotas, Jaguarão e Rio Grande para disputar as provas de 100m rasos, 800m rasos, 3.000m rasos, revezamento 4x400m, salto em distância, lançamento de dardo, lançamento de disco e 800m rasos – deficientes visuais.

        O Promotor de Esporte e Lazer do SESI, Márcio Vieira chama a atenção para o excelente nível técnico dos atletas. “Com isso a quebra de recordes fica cada vez mais difícil, tendo em vista o aumento constante do nível técnico dos atletas durante as competições”, observa. As provas realizadas na pista do 12º RCMec tiveram a participação expressiva dos integrantes do Programa Atleta do Futuro – projeto de iniciação esportiva do SESI, que conta com a chancela da Ecosul. O grupo alcançou o título Geral Feminino, 3º Lugar Masculino e Vice-campeão Geral.

        O Circuito Ecosul integra o calendário oficial da Federação de Atletismo do Rio Grande do Sul – FAERGS desde 2010. A próxima etapa está marcada para 29 de setembro, no 3º RCMec, em Bagé. O último momento do evento será realizado no dia 27 de outubro, no Parque do SESI, em Pelotas quando acontecerá pela primeira vez na região uma prova de Pentatlo.

        Resultados – A prova de 100m rasos feminino teve como vencedora a atleta Scheron Soares Brum, que representava o grupo Atleta do Futuro. O vencedor da prova masculino, Renan Lafontainhe, representou Juvenal Miller. Pelo IFSul, Isis Fiorese Boff foi a primeira colocada em 800m rasos Feminino e Gabriel Dias Nobre no masculino pela equipe Decide. A prova de 800m rasos masculino para deficientes visuais teve Vilnei Morais da Silva do ASDEFIPEL como vencedor. Quem ganhou a competição de 3.000m rasos feminino foi Isis Fiorese Boff, do IFSul e masculino Alex Silva de Lima, pelo grupo Decide. Já no revezamento 4 x 400m feminino, quem levou a melhor foram as meninas do Atleta do Futuro Scheron, Tayla, Francine e Karolaine e, no masculino, Gilnei, Alex, Gabriel e Rafael do Decide. Em lançamento do disco feminino venceu, Daiane Oliveira do Decide e o Eduardo da Luz, de Jaguarão, pelo masculino. Na lançamento do dardo feminino, Francine Borba Machado, representante do Atleta do Futuro foi a vencedora e Leandro Alberto Pereira, pelo grupo Decide, no masculino. No salto em distância feminino, Daiane Oliveira do Decide foi a campeã e Renan Lafontainhe, do Juvenal Miller, na categoria masculino. O grupo campeão da categoria feminino foi o Atleta do Futuro, de Pelotas. O grupo Decide, além de ganhar o masculino, ainda foi o campeão geral da etapa.

Redação: Nathalia Vitola

Lançada campanha "Viver é o Bicho"

Foto: Gabriela Mazza

A Ecosul lançou hoje(30)  a campanha “Viver é o Bicho”, em parceria com a Polícia Rodoviária Federal e Faculdade de Veterinária da Universidade Federal de Pelotas (UFPel) e com o objetivo de alertar promover a conscientização dos usuários e lindeiros das rodovias sobre os perigos acarretados pelos animais soltos nas estradas. Durante a abertura do evento a advogada da concessionária, Letícia Goulart apresentou as etapas da campanha, que já começou nas praças de pedágio do Polo Pelotas, com a distribuição de material educativo.  “Dados estatísticos apontam que 8,88% dos acidentes ocorridos no Polo Rodoviário Pelotas nos últimos três anos são causados por animais na pista”, destacou. Desde 2005 a Ecosul firmou convênio com PRF e UFPel para executar apreensão dos animais encontrados soltos nas estradas, no entanto ainda assim não parecia ser o suficiente. “Para evitar essas situações, uma campanha educativa se fazia necessário já que além de aprimorar a capacitação dos funcionários, irá conscientizar os usuários acerca da importância do respeito à sinalização”, avisa.

A campanha estará dando dicas aos usuários de como agir em situações de animais na pista e instruindo os proprietários e lindeiros sobre suas responsabilidades. “A iniciativa quer promover a conscientização do papel de cada um, entre usuários, lindeiros e funcionários da empresa”, resume Letícia.

A paz no trânsito passa por profissionalismo, prevenção, atitude e zelo pela vida. Desta forma o inspetor da PRF, Fabiano Goia resumiu a importância do comprometimento de cada cidadão com o trânsito.  Durante a palestra, o policial destacou pontos importantes para serem seguidos durante a apreensão de animais soltos nas rodovias. “A sinalização correta é o primeiro passo, o posicionamento da viatura e a indicação do local apropriado para o desvio do tráfego é fundamental”, observou o chefe do Núcleo de Policiamento e Fiscalização da 7ª Delegacia da PRF.

O professor Carlos Eduardo Wayne Nogueira, da Faculdade de Veterinária, orientou os inspetores de tráfego da Ecosul sobre a forma adequada de captura de bovinos e eqüinos, quando encontrados soltos nas rodovias. “Os bovinos tendem a prosseguir em linha reta, mas os equinos em geral não têm lógica no deslocamento, e se assustam facilmente”, destacou. Ele elencou também os procedimentos adotados com os animais que chegam ao Hospital Veterinário. Segundo dados apresentados por Nogueira, 64% dos animais apreendidos são provenientes do trecho da BR 392, já 25% da BR 116 e 11% da BR 293. Após as palestras os colaboradores da Ecosul passaram para parte prática, onde aprenderam o manuseio do laço com animais. A campanha prossegue no Polo Pelotas e nos dias 20 e 22 de junho acontece a distribuição de material educativo e dicas de segurança para usuários, lindeiros e público em geral.

Marcovaldo é premiado em Portugal

Premiação do curta pelotense aconteceu no FESTin 2012

O sucesso do curta-metragem “Marcovaldo”, produzido pela Moviola Filmes em 2010 continua rendendo frutos além mar. A produção ganhou o prêmio de melhor curta-metragem da terceira edição do  Festival de Cinema Itinerante da Língua Portuguesa (FESTin 2012), realizado de 9 a 16 de maio no tradicional Cinema São Jorge, em Lisboa. O curta dirigido por Cíntia Langie e Rafael Andreazza dividiu os louros com “Todos os Balões vão para o céu”, de Frederico Cabral. As menções honrosas da categoria foram para produção moçambicana “A Ponte”, de Diana Manhiça, e “A Revolução nos Rabelados”, do realizador cabo-verdiano Mário Benvindo Cabral. Já “A Fábrica”, do realizador brasileiro Aly Muritiba, foi escolhido o curta preferida pelo público.

O júri do festival era formado por Alberto Rui Machado (Cabo Verde), Andrea Paola Costa Prado (Brasil), António Escudeiro (Portugal), José Carlos de Oliveira (Portugal) e Valdemar Dória (São Tomé). O FESTin é produzido pela Padrão Actual, com co-produção da Fundação Luso-brasileira e da EGEAC – Cinema São Jorge. Surgiu em 2010, por iniciativa de duas brasileiras, Léa Teixeira, Adriana Niemeyer, e do português Victor Serra, com o objetivo de celebrar e fortalecer a cultura lusófona através do cinema, num ambiente de partilha, intercâmbio e inclusão social.

Na categoria longa-metragem o prêmio foi para o filme “Febre do Rato”, do brasileiro Cláudio Assis. Os filmes brasileiros “Trampolim do Forte”, de João Rodrigo Mattos, e “Amor?”, de João Jardim, foram agraciados pelo júri com menções honrosas.

PREMIAÇÃO –  O filme já participou de dezenas de festivais no Brasil, França, Argentina, Uruguai, Itália e Bolívia, recebendo diversos prêmios como no Festival de Cinema Sul-Americano, em Marselha, na França, no 13º Rencontres du Cinéma Sud-Américain de Marseille et Région. Também recebeu prêmio como Melhor Fotografia, em Petrópolis (RJ), Menção Honrosa em Fernando de Noronha (PE), Melhor curta-metragem pelo Júri Popular em Parauapebas (PA), Melhor curta-metragem pelo voto do público e Menção Honrosa pela sensibilidade e pelos enquadramentos no 8º Oberá en Cortos, da Argentina e Melhor Música, na Mostra Gaúcha do 39º Festival de Cinema de Gramado de 2011.  Recentemente foi agraciado com o prêmio de Melhor Direção, no III Festival de Cinema da Fronteira, em Bagé. Além de festivais o filme teve diversas exibições em mostras não competitivas, cineclubes, escolas públicas e privadas, onde inclusive virou material didático.

Ficha técnica:

“Marcovaldo” tem a direção de Cíntia Langie e Rafael Andreazza. Com Alexandre Mattos e Renata Pinhatti. Fotografia de Alberto Alda, arte de Bianca Dornelles e Iná Grabin; produção de Simone Langie; som direto de Lauro Maia e Davi Mesquita; imagens de Felipe Campal e trilha original de Eduardo Varela, Davi Mesquita, Zé Menna e Tato Ribeiro.

Revista Ecosul mostra o turismo na trilha de O Tempo e o Vento

A nova edição da Revista Ecosul circula a partir de amanhã (18) com matéria de capa sobre um  roteiro turístico que começa a chamar a atenção dos viajantes na região sul, em Bagé e Pelotas. Desde o começo das gravações do filme O Tempo e o Vento, dirigido por Jayme Monjardim, as duas cidades são palco de um cotidiano que mistura ficção e realidade. Para apresentar os locais onde foi ambientado o filme, a publicação mostra a rota dos principais atrativos dos municípios. Muitos dos cenários de locação do filme, foram palco de importantes acontecimentos históricos do Rio Grande do Sul. A edição maio/junho estará disponível gratuitamente para o público e usuários do Polo Rodoviário de Pelotas, nas praças de pedágio e nos postos do serviço de Atendimento ao Usuário (SAUs) do Cristal (BR 116), Retiro (BR 116) e Capão seco (BR 392).

 Em Pelotas a Charqueada São João, vizinha à Charqueada da Costa, serviu de base para a equipe de produção. Lá foram montados camarins, salas de maquiagens e preparados quartos para o repouso do elenco. O centenário casarão também foi palco da missa campal que marcou o início das gravações, no final de março. Primeiro foram as obras cenográficas, depois a chegada do elenco e, por fim as gravações do longa-metragem, que tem roteiro livremente adaptado da obra O Continente (1949), de Érico Veríssimo.

Em Bagé na região da Campanha, o Parque do Gaúcho foi transformado no principal cenário do filme. No espaço, que ocupa uma área de 10 mil metros quadrados, foi construída a cidade cenográfica de Santa Fé. Lá foram erguidos 17 prédios, incluindo a igreja e a casa de diversos personagens da trama. A Prefeitura de Bagé adianta que, após o término das gravações, o local será aberto à visitação.

Ainda nesta edição, detalhes da Fenadoce, que começa em breve e reúne os mistura o sabor dos melhores doces do país à diversas atrações. Na sessão Comer bem uma dica imperdível de um recanto que exala charme no centro de Bagé, o IC Bistrô, comandado por Iarinha coronel é visita obrigatória. 

Circuito Ecosul tem quebra de recorde na etapa Rio Grande

Foto: Leandro Carvalho


       Com a participação de mais de 100 atletas gaúchos a segunda etapa do Circuito Ecosul de Atletismo encerrou sábado(11), em Rio Grande, e teve a equipe Decide como campeã geral da etapa, além da quebra de recordes. Realizada na Pista Atlética da FURG, a etapa contou com a quebra do recorde na prova de lançamento do dardo masculino, pelo atleta Maurício Castro Pilger, representante da ATM 2017/1 UFPel. Além disso, o evento ainda confirmou o favoritismo do recordista da prova de salto em altura, Eduardo Argoud Vieira da equipe Randon de Caxias do Sul. Segundo Márcio Vieira, Promotor de Esporte e Lazer do SESI, a segunda etapa do circuito foi excelente, tanto pelas condições climáticas adequadas para a prática do atletismo quanto pela participação dos diversos esportistas. “Seis das 14 equipes eram da cidade de Rio Grande e contamos ainda com a participação de atletas de Pelotas, Jaguarão e Caxias do Sul”, ressalta. No total, 111 pessoas participaram das atividades.

        O circuito integra o calendário oficial da Federação de Atletismo do Rio Grande do Sul – FAERGS desde 2010 e tem mais três etapas este ano. A próxima está marcada para 2 de junho, no 12º RcMec, em Jaguarão. Na sequência acontece a etapa de Bagé, no dia 29 de setembro, tendo o 3º RCMec como cenário das provas. E a última etapa, dia 27 de outubro, será realizada no Parque do SESI, em Pelotas. Vale lembrar que as inscrições para a terceira etapa, em Jaguarão, estão abertas.

        Resultados – A prova de 200m rasos feminino teve como vencedora a atleta Gabriela Padilha, que representava Juvenal Miller 1. O vencedor da prova masculino, Renan Lafontainhe, representou o mesmo grupo.  Pelo grupo Decide, Larissa Santos foi a primeira colocada em arremesso de peso feminino e Leandro Alberto Pereira no masculino. O revezamento 4 x 100m teve Tainara, Thais, Gabriela e Natalia do Juvenal Miller 1 como vencedoras do feminino e Edir, Leonardo, William e Bruno do 6º GAC no masculino. Quem ganhou a competição de salto em altura feminino foi Fernanda Figueiredo Alves, do grupo Decide e masculino Eduardo Argoud Vieira, pelo grupo Randon. Já nos 3.000m rasos feminino, quem levou a melhor foi Tainara Viana pelo Juvenal Miller 1 e Alex Silva de Lima, no masculino, do Decide. Em 800m rasos feminino venceu, novamente, Tainara Viana e o Douglas José Bastos, do 6º GAC, pelo masculino. Na categoria feminino deficientes visuais, Alessandra de Souza Bento, representante do Louis Braille foi a vencedora e Vilnei Moraes da Silva, pela ASDEFIPEL, no masculino. Em lançamento de dardo feminino, Fernanda Figueiredo Alves do grupo Decide foi a campeã. Na categoria masculino,  Maurício Castro Pilger, da ATM 2017/1 UFPel levou o prêmio pra casa e ainda quebrou o recorde da atividade. O grupo campeão da categoria feminino foi o Juvenal Miller 1, de Rio Grande. O grupo Decide, além de ganhar o masculino, ainda foi o campeão geral da etapa.

Redação: Nathalia Vitola

Bacalhau para curtir e compartilhar

Saborear uma receita de família é sempre motivo para celebração. Se a data for o domingo de Páscoa e o prato a base de bacalhau, o momento fica perfeito. Na Semana Santa as receitas guardadas às sete chaves voltam ao centro da mesa e a refeição ganha sabor de reminiscências. E foi com essa intenção que o empresário Fernando “Chu” Manta decidiu trazer à mesa do CHU Restaurante no domingo de Páscoa uma receita que povoa sua memória afetiva desde os tempos de infância. Ele lembra que o avô, João Rodrigues Manta, preparava um prato especial para reunir a prole. De origem portuguesa e apreciador do bacalhau, ele fazia do preparo da receita um verdadeiro ritual. “Aos 15 anos aprendi a receita com meu avô e, desde então, não deixei mais de fazê-la para marcar momentos especiais”, observa.

Depois de viajar o mundo em busca de outros sabores e cursar Hotelaria e Gastronomia na Serra Gaúcha, dedicou-se a construir o projeto do restaurante. Da qualificação à edificação de um sonho, passaram-se alguns anos até nascer o CHU Restaurante em dezembro do ano passado. A herança pelo gosto da alquimia culinária está na história do empresário, que hoje divide com a chef Gika Dalcorno o comando da cozinha do restaurante. “Sou um verdadeiro apreciador da gastronomia e as receitas para mim sempre estiveram ligadas a momentos significativos”, resume.

Para um saboroso domingo de Páscoa nada melhor do que compartilhar um gosto que agrade ao corpo e a alma dos comensais. “Por isso decidimos abrir excepcionalmente o restaurante neste domingo ao meio-dia a apresentar essa opção extra ao nosso cardápio”, destaca. De fácil preparo, o Bacalhau do Chu encanta pelo sabor e apresentação. Confira o passo a passo da receita e faça dessa a sua receita de celebração.

 Receita do Bacalhau do Chu:

Ingredientes:

- 700 gramas de lombo de bacalhau dessalgado

            - Azeite aromatizado
            - 50 gramas de pão torrado
            - 4 batatas pequenas
            - 4 couves de Bruxelas
            - 2 mini-beringelas
            - 2 flores de brócolis
            - 2 aspargos in natura
            - 4 cenouras babies

Preparo:

= O primeiro passo é dar uma rápida fervura com leite na posta de bacalhau. Após, reserve-o durante 24 horas em um recipiente com azeite aromatizado.

= No dia seguinte é hora de preparar os legumes, cozinhando no vapor por aproximadamente oito minutos. Para finalizar, em uma frigideira dê uma “puxada” na manteiga de ervas.

= Cozinhe as batatas com casca no forno por aproximadamente 30 minutos e reserve.

= Já é hora de levar a posta de bacalhau com as batatas ao forno à lenha coberto com papel de alumínio por dez minutos.

= Logo depois derrame uma camada de pão torrado sobre o bacalhau e leve a gratinar. 

= Com as batatas prontas de ‘murros’ para que amaciem e derrame azeite por cima.

= O prato está pronto. Agora é só montar, agregando delicadamente cada um dos acompanhamentos. A sugestão é que um pequeno recipiente com azeite aromatizado seja servido.

O Príncipe dos Mares

A boa fama do bacalhau atravessa os tempos. O famoso chef francês Auguste Escoffier, nos idos de 1903, creditou reconhecimento aos portugueses como os primeiros a introduzirem este peixe precioso na alimentação. Universalmente conhecido e apreciado as receitas tradicionais atravessaram os séculos. Os portugueses são sem dúvida os que possuem um maior repertório de variedades para utilizá-lo. Com requisitos que vão desde sabor, fácil digestão e altamente nutritivo, não foi difícil desbancar outras carnes. A cozinha contemporânea deu nova roupagem ao bacalhau e hoje é fácil encontra-lo nos menus dos mais diversos restaurantes. As diferentes versões também o tornaram também mais popular e hoje é apreciado aos quatro cantos.

 Curiosidades

= Opção perfeita para as longas viagens marítimas o bacalhau ganhou fama na época das grandes navegações. O método de salgar e secar o alimento tornou-se comum e garantia a perfeita conservação, além da manutenção dos nutrientes e sabor.

= Bacalhau tem origem no latim baccalaureu. É chamado de Stockfish para os anglo-saxônicos, de Torsk para os dinamarqueses, Baccalà para os italianos, Bacalao para os espanhóis, Codfish para os ingleses e Morue e Cabillaud para os franceses.

= Vários os peixes que após salgados e secos são transformados em bacalhau, mas o Cod Gadus Morhua é o legítimo. Com aspecto mais largo e suculento, é consequentemente o mais caro. Preferido pelos chefs internacionais e considerado o mais nobre.

Serviço:

CHU Restaurante
Rua Andrade Neves, 3800
Pelotas/RS
Reservas: (53) 32-250-250
*estará aberto excepcionalmente neste domingo de Páscoa ao meio-dia.